¿Sabía Ud. que la Alimentación influye decisivamente sobre la salud? La salud es una

consecuencia del estilo de vida que se practica  y no una circunstancia del azar. Una

de las causas que generalmente conduce al desarrollo de patologías es una deficiente

alimentación: la calidad,cantidad de nuestra comida y los hábitos alimentarios deciden

nuestro bienestar.

Se define Nutrición como la acción de introducir en el organismo las sustancias necesarias

(denominadas nutrientes) para desarrollar las actividades vitales; pero lo que el hombre

realiza cotidianamente es alimentarse, es decir, ingerir alimentos que contienen -teórica-

mente- las materias adecuadas para nutrirse. Si bien ambos conceptos -nutrición y

alimentación- están íntimamen te vinculados, generalmente ocurre que nos alimentamos

sin nutrirnos correctamente. Los estudios de la OMS (Organización Mundial de la Salud)

reportan que a lo largo de la historia, han sido muy importantes los efectos de la

malnutrición sobre el ser humano; aunque existe consenso acerca de la idea de que no

existe respuesta  única al problema de la incorrecta nutrición, ya que los factores varían

de una persona a otra.

Se considera que el 70% de las enfermedades se deben únicamente a la forma de comer.

Por ejemplo, las cardiopatías -que causan el 52% de las muertes- son prevenibles mediante

una dieta adecuada, y eventualmente, pueden revertirse parcial o totalmente.

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